植物水品類趨勢(shì)越來(lái)越流行
在體育運(yùn)動(dòng)中，“三連冠”指的是連續(xù)三次獲得冠軍。根據(jù)總部位于弗吉尼亞州亞歷山大市的國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)(IBWA)的數(shù)據(jù)，在飲料行業(yè)，瓶裝水品類也實(shí)現(xiàn)了“三連冠”，仍然是美國(guó)銷量第一的包裝飲料。
總部位于紐約的飲料營(yíng)銷公司(BMC)最近的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，因消費(fèi)者從碳酸軟飲料(CSDs)和果汁飲料轉(zhuǎn)變到瓶裝水，瓶裝水消費(fèi)增長(zhǎng)了69%。
專家表示，隨著消費(fèi)者逐漸遠(yuǎn)離含糖飲料，他們開始涉足植物水領(lǐng)域。
“許多消費(fèi)者希望飲料的選擇能補(bǔ)水，而且味道好，但要比傳統(tǒng)的碳酸軟飲料或高糖果汁更健康。植物水往往富含電解質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)，這取決于水的來(lái)源。由于這些水來(lái)自植物，消費(fèi)者認(rèn)為它們都是天然的，對(duì)身體更有益。”
BMC研究部董事總經(jīng)理Gary Hemphill也對(duì)朝更健康的飲料，尤其是植物水的趨勢(shì)表達(dá)了類似的看法。他說(shuō):“消費(fèi)者想要更健康的飲料，營(yíng)銷人員正在努力尋找能引起人們共鳴的正確產(chǎn)品。植物水是一種天然的提神飲料，具有一些獨(dú)特的健康益處。”
“椰子水是植物水領(lǐng)域中最成功的例子，部分原因是人們對(duì)它的熟悉，以及它作為一種天然運(yùn)動(dòng)飲料的定位；西瓜在口味和保鮮價(jià)值方面取得了一些進(jìn)展；蘆薈因其改善皮膚的功效而顯示出一定的前景。”
雖然椰子水在植物性飲料市場(chǎng)占據(jù)了最大的份額，但也有大量其他植物性飲料以RTD的形式出現(xiàn)，包括蘆薈、仙人掌、楓樹和樺樹。這些產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分與椰子水不同，供應(yīng)線往往較短。
根據(jù)BMC的數(shù)據(jù)，2018年，椰子水的銷量下降2.8%，為3980萬(wàn)加侖，但仍占植物性飲料總消費(fèi)量的88.6%。另一方面，植物水(不包括椰子水)增加27.5%，達(dá)到510萬(wàn)加侖，占植物性飲料總消費(fèi)量的11.4%。
Vita Coco產(chǎn)品是按銷量計(jì)算領(lǐng)先的植物性飲料品牌。BMC的報(bào)告稱，Vita Coco在2018年的銷量估計(jì)為1920萬(wàn)加侖。亞特蘭大可口可樂公司旗下的第二大品牌Zico預(yù)計(jì)2018年的銷量為550萬(wàn)加侖，然而，根據(jù)BMC的數(shù)據(jù)，這兩個(gè)品牌的銷量都出現(xiàn)了下降，Vita Coco和Zico的銷量同比分別下降了1.2%和18.3%。
BMC的報(bào)告稱，盡管Vita Coco和Zico在植物性飲料類別中占據(jù)很大份額，但OKF和alo這兩個(gè)蘆薈水品牌進(jìn)入了前10名，在2018年的批發(fā)美元銷售額中分別占3.3%和3.1%。
混合飲料
在植物水的類別中出現(xiàn)的一個(gè)趨勢(shì)是許多行業(yè)專家所稱的混合飲料。消費(fèi)者在大多數(shù)食品和飲料類別中都在尋找以植物為基礎(chǔ)的替代品，在大多數(shù)情況下是出于對(duì)更健康的蛋白質(zhì)來(lái)源的渴望，或者是為了適應(yīng)純素食者、素食者和彈性素食者的飲食習(xí)慣。
水生產(chǎn)商在產(chǎn)品中加入了不同的植物、水果和蔬菜，從而模糊了果汁和水的界限。椰子水一直非常成功，一些營(yíng)銷人員正試圖通過(guò)從樹上取水來(lái)復(fù)制這種成功。越來(lái)越多的公司正在包裝和銷售楓樹和樺樹的汁液。
植物水正作為混合飲料的組成部分被納入其他飲料中。最常見的是椰子水和果汁，但它也與咖啡和蛋白質(zhì)飲料結(jié)合使用。在這類飲料中加入椰子水，會(huì)讓人覺得這些產(chǎn)品更有益于健康。
植物水品牌正在尋找新的方式在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)。例如，品牌正在添加氣泡，以創(chuàng)造紋理的復(fù)雜性，并為消費(fèi)者提供另一種更好的選擇，以取代傳統(tǒng)的碳酸飲料。與普通的蘇打水不同，植物水富含天然維生素和礦物質(zhì)，這增加了它們的吸引力。
展望未來(lái)，隨著消費(fèi)者不斷意識(shí)到健康和天然飲料的好處，對(duì)植物性水的需求只會(huì)增加，水的生廠商需要抓住這一機(jī)會(huì)。
