中國(guó)乳制品市場(chǎng)的五大趨勢(shì)！
從功能性訴求到植物性來(lái)源，再到不同場(chǎng)合的乳制品，中國(guó)的乳制品品牌都在不斷創(chuàng)新，以求在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出。
在最近的中國(guó)食品配料展上，Innova市場(chǎng)洞察機(jī)構(gòu)的市場(chǎng)分析師分享了中國(guó)乳制品市場(chǎng)的一些頂級(jí)趨勢(shì)和探索機(jī)會(huì)。
功能性乳制品
目前，功能性酸奶在中國(guó)乳制品市場(chǎng)位居榜首，而支持消化健康是最常見(jiàn)的酸奶產(chǎn)品類別之一。
去年，每?jī)煞N新型功能性乳制品中就有一種與消化健康有關(guān)。
增長(zhǎng)最快的是含有蛋白質(zhì)的功能性乳制品，一些品牌將植物蛋白(如奇亞籽和動(dòng)物奶)結(jié)合起來(lái)。
清潔標(biāo)簽和纖維聲明也進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，一些國(guó)內(nèi)制造商率先推出了他們的“無(wú)添加劑”產(chǎn)品，如天友牛奶、圣牧蒙古高原風(fēng)味酸奶飲料。
大豆
大豆是中國(guó)生產(chǎn)植物性乳制品最常見(jiàn)的原料，并擁有最大的市場(chǎng)規(guī)模，這是因?yàn)橹袊?guó)人“最熟悉大豆”。2013年至2017年，中國(guó)新推出的植物性乳制品占53%，高于全球的40%的市場(chǎng)規(guī)模。
盡管如此，其他種類的植物性乳制品仍然有機(jī)會(huì)。如果制造商想要在中國(guó)的乳制品市場(chǎng)中脫穎而出，就應(yīng)該探索在乳制品中使用更多種類的植物性成分。
年齡目標(biāo)
中國(guó)的乳制品市場(chǎng)也按年齡段細(xì)分，以老年人和兒童為主要受眾。
目前，以骨骼健康為主要目標(biāo)的功能性抗衰老奶類飲料出現(xiàn)了增長(zhǎng)，而其他諸如低脂肪和添加硒等其他化合物的乳制品產(chǎn)品也出現(xiàn)了增長(zhǎng)。
兒童也是一個(gè)重要的目標(biāo)群體，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的是對(duì)大腦和骨骼有益的乳制品產(chǎn)品。
不同場(chǎng)合的機(jī)會(huì)
生產(chǎn)商們開(kāi)始在不同的場(chǎng)合探索新的乳制品消費(fèi)。
“餐后一小時(shí)”就是一個(gè)例子，一些生產(chǎn)商聲稱這樣做可以讓消化系統(tǒng)達(dá)到最佳水平。
除了有助于消化系統(tǒng)，生產(chǎn)商還可以生產(chǎn)適合于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)合的乳制品。
新口味
中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈的乳制品市場(chǎng)不乏創(chuàng)新口味。從榴蓮到蘆薈，生產(chǎn)商都大膽地將新口味加入到乳制品中。
