低糖和無(wú)糖飲料趨勢(shì)
在一個(gè)意識(shí)消費(fèi)主義盛行的世界，2019年食品和飲料行業(yè)的趨勢(shì)已多次被對(duì)健康產(chǎn)品需求的大幅增長(zhǎng)所塑造。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、華中科技大學(xué)和加拿大卡爾加里大學(xué)的研究人員在2019年進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，“每天喝一杯含糖飲料”會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題，包括增加成年人過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
人們對(duì)糖的認(rèn)知正在迅速發(fā)生變化，碳酸飲料的含糖量是所有食品和飲料中最高的。一罐可口可樂(lè)或百事可樂(lè)含有約40克糖，但世界衛(wèi)生組織建議每人每天僅25克糖。
消費(fèi)者不再指望通過(guò)含糖零食和飲料來(lái)解決問(wèn)題，而是轉(zhuǎn)向更健康的選擇或低糖、無(wú)糖的替代品。到2020年，全球低熱量甜味劑行業(yè)預(yù)計(jì)將達(dá)到22億美元。
盡管對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，這是一種有意識(shí)的選擇，但最近各國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)和世界衛(wèi)生組織推出了“軟飲料稅”，用來(lái)抑制不健康飲食，并最終遏制肥胖帶來(lái)的日益增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)成本。
在過(guò)去10年里，芬蘭、匈牙利和法國(guó)等歐洲國(guó)家引入了軟飲料稅，與健康生活日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)相吻合。自上世紀(jì)30年代以來(lái)，丹麥一直對(duì)軟飲料和果汁征稅。
2018年4月，英國(guó)對(duì)軟飲料征收糖稅，使其成為最近征收糖稅的國(guó)家之一。根據(jù)WorldAtlas的數(shù)據(jù)，英國(guó)人的平均食糖攝入量超過(guò)了推薦水平，約為93.2克。美國(guó)人每天的平均食糖量是126.4g。
那么，美國(guó)和英國(guó)在減少含糖飲料消費(fèi)方面的政策和行動(dòng)有哪些？
美國(guó)
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院將含糖飲料列為美國(guó)飲食中卡路里和添加糖的最大單一來(lái)源。美國(guó)最近的一些研究提供了強(qiáng)有力和一致的證據(jù)，表明攝入含糖飲料與2型糖尿病、心臟病和中風(fēng)等不良健康狀況有關(guān)。
哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的上述研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一到兩杯含糖飲料會(huì)使過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加14%，而每天喝兩杯或兩杯以上則會(huì)增加到21%。
這些結(jié)論來(lái)自可靠的研究，美國(guó)飲料協(xié)會(huì)的William Dermody表示:“我們的目標(biāo)是到2025年將飲料的卡路里攝入量減少20%。”
目前，盡管美國(guó)各城市、各州甚至國(guó)會(huì)關(guān)于軟飲料稅的辯論都在增加，但美國(guó)并沒(méi)有全國(guó)性的軟飲料稅。2014年11月，加州的伯克利成為美國(guó)第一個(gè)對(duì)含糖飲料征稅的城市：每盎司糖征收一美分的稅。研究表明，根據(jù)檢查時(shí)間和方法的不同，該稅已導(dǎo)致食糖消費(fèi)量下降了9.6-52%。
截至2019年3月，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)和美國(guó)心臟協(xié)會(huì)發(fā)布了建議，試圖鼓勵(lì)全美聯(lián)邦、州和地方立法者實(shí)施旨在減少兒童飲食中含糖飲料數(shù)量的政策。
這些建議包括對(duì)含糖飲料征稅，減少含糖飲料的營(yíng)銷，聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)援助計(jì)劃，確保獲得健康食品，以及要求在標(biāo)簽、菜單和廣告中添加糖的規(guī)定。
以含糖飲料為目標(biāo)，減少美國(guó)消費(fèi)的糖量，無(wú)疑會(huì)為美國(guó)人民帶來(lái)潛在的健康改善。美國(guó)衛(wèi)生與公眾服務(wù)部報(bào)告稱，僅第一年就將產(chǎn)生149億美元的稅收，這可能是政府在全國(guó)范圍內(nèi)征收軟飲料稅的另一項(xiàng)激勵(lì)措施。
有強(qiáng)有力的證據(jù)表明，攝入含糖飲料會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響，這一點(diǎn)不容忽視。美國(guó)國(guó)內(nèi)已發(fā)出行動(dòng)呼吁，伯克利等城市已采取措施，減少含糖飲料的消費(fèi)。目前，費(fèi)城已于2017年加入這一行列。美國(guó)政府圍繞這一話題進(jìn)行了討論，但只有時(shí)間才能證明是否會(huì)采取任何國(guó)家措施。
英國(guó)
2013年10月，一項(xiàng)發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的研究認(rèn)為，在英國(guó)對(duì)含糖飲料征收20%的稅，將有助于鎖定肥胖人群，并將肥胖水平降低1.3%左右。
因此，英國(guó)政府在2019年的英國(guó)預(yù)算中引入了糖稅。該稅于2018年4月6日正式生效，正式名稱為“軟飲料行業(yè)稅”，每100毫升含糖5-8克的飲料征收18便士，每100毫升含糖超過(guò)8克的飲料征收24便士。
英國(guó)財(cái)政研究所高級(jí)研究經(jīng)濟(jì)學(xué)家Kate Smith表示，一年過(guò)去了，要判斷征稅對(duì)軟飲料消費(fèi)、價(jià)格和健康數(shù)據(jù)的影響還為時(shí)過(guò)早。據(jù)估計(jì)，這項(xiàng)措施每年將產(chǎn)生約10億英鎊的額外稅收，這些稅收將用于資助英國(guó)所有學(xué)校的體育項(xiàng)目。
自從軟飲料稅出臺(tái)以來(lái)，英國(guó)無(wú)糖和低糖飲料品牌的數(shù)量明顯增加。英國(guó)品牌Fentimans在2019年7月推出了一個(gè)新的輕軟飲料系列，英國(guó)食品飲料巨頭A.G. Barr在新稅實(shí)施前顯著降低了Irn-Bru的含糖量。
2018年7月，軟飲料稅實(shí)施三個(gè)月后，UHY Hacker Young會(huì)計(jì)師事務(wù)所報(bào)告稱，英國(guó)有326家飲料企業(yè)受到了該稅的影響。他們說(shuō)，糖稅增加了“企業(yè)的成本負(fù)擔(dān)”，但軟飲料生產(chǎn)商做出了積極反應(yīng)，降低了飲料中的糖含量，考慮到征稅的潛在成本，這在財(cái)務(wù)上是合理的。
一些人批評(píng)了英國(guó)的軟飲料稅，格拉斯哥大學(xué)的一項(xiàng)研究稱，對(duì)糖的關(guān)注誤導(dǎo)了消費(fèi)者，削弱了減少脂肪消耗對(duì)解決肥胖問(wèn)題的重要性。其他一些人則認(rèn)為應(yīng)該更進(jìn)一步，對(duì)果汁和汽水征稅。
結(jié)論
與美國(guó)不同，英國(guó)的肥胖稅是全國(guó)性的，盡管在美國(guó)實(shí)施如此大規(guī)模的肥胖稅難度更大，但如果不采取全國(guó)性措施，美國(guó)不太可能實(shí)現(xiàn)人口肥胖率的下降。如果美國(guó)各地都開(kāi)征這種稅，看看美國(guó)飲料制造商的影響和反應(yīng)是否與英國(guó)類似，將是一件有趣的事情。
在過(guò)去的十年里，加糖飲料的稅收在世界各地變得越來(lái)越受歡迎，飲料品牌對(duì)此做出了回應(yīng)，推出了更多的無(wú)糖和低糖飲料，使其成為2019年的一大趨勢(shì)。
軟飲料稅的影響影響了飲料的創(chuàng)新，因?yàn)樗罱K推動(dòng)飲料品牌重新制定他們的產(chǎn)品。例如，天然甜無(wú)糖蘇打水Cleary Drinks Upstream的數(shù)量顯著增加，為滿足消費(fèi)者對(duì)低熱量飲料的需求，提供了一種比碳酸汽水更健康的選擇。
可口可樂(lè)等大型飲料品牌也加入了這一潮流，推出了零卡路里、零糖的新能量飲料。在未來(lái)的一年里，我們很可能會(huì)看到更多的飲料品牌推出低糖和無(wú)糖的創(chuàng)新，以便在眾多飲料中脫穎而出，順應(yīng)這些趨勢(shì)。
